トリプルカカオのパウンドケーキ

甘めに作ったカカオ生地に、カカオマスとカカオニブを混ぜ込みました。
ケーキの甘さとカカオマスの苦味、カカオニブの食感が程よくマッチ。

【材料】
Ａ
＊玄米粉(米粉)               150g
＊片栗粉(または葛粉)          40g
＊ベーキングパウダー　　   10g
＊カカオ　                       30g
Ｂ
＊菜種油(お好きな植物油)　  60g
＊豆乳　                         130g
＊メープルシロップ　　       70g
＊白味噌　　  　                 5g
＊塩                            1つまみ
Ｃ
＊カカオマス　                30g
＊カカオニブ                    5g

【作り方】
①　オーツ麦以外のＡを混ぜる。
②　白みそを混ぜたメープルシロップとピーナッツバターを混ぜ合わせる。
③ ①にＢの菜種油を入れて混ぜ、手の平で粒を無くす。
④ ③にお好みでオーツ麦を入れる。
⑤　④に②を入れ、切るように手早く混ぜる。
⑥　クッキングシートをひいたオーブン皿に15gづつ並べ、手のひらで潰して整える。
⑦　140℃で40分焼く(焼き加減をみて調整する)

※原料の米粉・玄米粉は、秋田の自然栽培の米農家さんに製粉して頂いています。各レシピの分量は、農家さんの製粉度が基準となっておりますので、市販の米粉を使用する場合は調整して下さい。

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石山農産　http://ishiyamanosan.orz.ne.jp/