車麩の角煮風

【材料】
車麩　5/4
調味料Ａ（醤油・てんさい糖・酒・生姜）
でんぷん、油
大根　30ｇ（5㎜のいちょう切り）
里芋　25ｇ　1個
花形人参　10ｇ　1個
調味料Ｂ（醤油・酒・味醂・生姜・昆布だし）
きぬさや　5ｇ

【作り方】
①  車麩は戻し、調味料Ａに漬ける。
②  大根は5㎜厚さのいちょう切りにする。
③  鍋に調味料Ｂを入れ、大根、里芋、人参を煮る。
④  ①を軽くしぼり、でんぷんを軽く付ける。
⑤  フライパンに油を入れ、④を焼く。
⑥  調味料Ａを少し煮詰める。
⑦  皿に大根、里芋、人参を盛り手前に⑤を盛付ける。
⑧  ⑥をかける。
⑨  ⑧にきぬさやを飾る。