ベジ麻婆丼

【材料】
五穀米
精白米
大豆そぼろ　15ｇ
ニンニク・生姜　適量
長ネギ　みじん切り　10ｇ
調味料Ａ
（ベジ中華スープの素・水90㏄・花山椒適量・テンメンジャン適量・豆板醤適量・醤油適量）
ごま油・ラー油　適量
綿豆腐　150ｇ
片栗粉　適量

【作り方】
①　大豆そぼろはもどしておく。
②　長ネギはみじん切りにする。
③　綿豆腐はさいの目に切る。
④　ニンニク・生姜を炒め、大豆そぼろ、次に長ネギをいれ炒める。
⑤　調味料Ａで味付けをし、豆腐をいれさっくり混ぜる。
⑥　⑤を片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油、ラー油を回し入れる
⑦　皿に五穀米を盛る。
⑧　⑥の麻婆をかける。

※大豆ミートのもどし方
・たっぷりのお湯で、弱火でゆでる（３～５分）・・大豆ブロックは（5～7分）
・ザルにあけ、水を入れたボールの中で優しく揉む
・手でギュッと水気を絞る