ベジ黒酢酢豚

【材料】
大豆ミート唐揚　5コ
（下味用調味料：塩・胡椒・醤油・片栗粉・オイル）
玉ねぎ　60ｇ
人参　乱切り　30ｇ
ハス輪切り　1/2×3コ
パプリカ赤・黄　各3/8コ
キクラゲ
ピーマン　3/2コ
黒酢酢豚ソース（黒酢 大1/2・酢 大1/4・砂糖 大1/2・醤油 大1/4・水 大1/4・酒 大1/4・味醂 大1/4）
片栗粉

【作り方】
①　玉ねぎは串切り、人参は乱切り、はすは輪切りにし1/2にする。パプリカ赤・黄は16等分、ピーマンは1/8にカットしておく。
②　大豆ミートは戻し、下味をつけ、片栗粉をまぶし揚げる。
③　人参、はす、パプリカ赤・黄、ピーマンは、さっと素揚げしておく。
④　フライパンに油を入れ、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、合わせておいた黒酢酢豚ソースを入れ、片栗粉でとろみを付ける。
⑤　④に③と②を入れさっくりと混ぜ合わせ、皿に彩りよく盛付ける。

※大豆ミートのもどし方
・たっぷりのお湯で、弱火でゆでる（３～５分）・・大豆ブロックは（5～7分）
・ザルにあけ、水を入れたボールの中で優しく揉む
・手でギュッと水気を絞る