ベジ青椒(ﾁﾝｼﾞｬｵ)飯

【材料】
五穀米
大豆ミート（うす切り）千切り　15ｇ
竹の子千切り　50ｇ
干スライスしいたけ　1ｇ
ピーマン　千切り　20ｇ
パプリカ赤・黄千切り　各15ｇ
オイル
片栗粉
調味料Ａ（醤油・てんさい糖・ベジオイスターソース・酒・中華スープの素）

【作り方】
① 大豆ミートをもどし千切りにし、下味をつける。
② ①に片栗粉をまぶし揚げる。
③ フライパンに油をひき、竹の子千切り・もどしたスライス椎茸・ピーマン千切り・
パプリカ赤・黄の千切りを入れ炒め、調味料Ａで味付けする。
④ ③に②の大豆ミートを入れ混ぜ合わせて味を調え、片栗粉でとろみをつける。
⑤ 皿半分に五穀米を盛り、残り半分に④をかける。

※大豆ミートのもどし方
・たっぷりのお湯で、弱火でゆでる（３～５分）・・大豆ブロックは（5～7分）
・ザルにあけ、水を入れたボールの中で優しく揉む
・手でギュッと水気を絞る