大豆ミートと凍り豆腐のハンバーグ

大豆ミートと凍り豆腐を使ったハンバーグです。蓮根・玉ねぎ・シイタケと栄養も抜群。決め手は色々な食感とトマトソースです。

【材料】
・大豆ミート（ミンチ状）　100ｇ
・凍り豆腐　１丁　（しっかり水気を切っておく）
・玉ねぎ　中 半分
・レンコン　200ｇ
・シイタケ　３個ほど
・塩　小1
・胡椒　少々
・片栗粉　大2
・小麦粉　大3
・野菜ブイヨン　顆粒　小1
・油　大4
Ａ
・トマト　１個
・ケチャップ　大3
・中濃ソース　大2
・水　200cc

【作り方】
・大豆ミートを水につけてもどす。柔らかくなったら、水を取り替えながらもみ洗いをする。布巾に包んで、水気を絞る。
・レンコンは皮をむき、小さめのみじん切にする。
・シイタケをみじん切にする。
・玉ねぎをみじん切にして、油でいため塩・胡椒する。
・トマトはぶつ切にする。
・ボールに大豆ミート・水切りした凍り豆腐・レンコン・シイタケ・炒めた玉ねぎを入れる。
・塩・胡椒・野菜ブイヨン・片栗粉・小麦粉・油大2を入れて、手で良くこねる。
・ハンバーグの形にする。
・鍋に油大2を入れ、ハンバーグを焼く。
・両面に焼き色がついたら、Ａを入れて煮込む。
・ソースが半分になったら出来上がり。