ベジあんかけ焼きそば

【材料】
かた焼きそば　一玉
大豆ミート薄切り　5ｇ
人参　10ｇ
ヤングコーン　1/3本
タケノコ　10ｇ
玉ねぎ　20ｇ
白菜　40ｇ
チンゲン菜　20ｇ
しいたけ　適量
長ネギ　10ｇ
オイル
ニンニク・生姜　適量
調味料Ａ（塩・胡椒・醤油・ベジオイスタースープ（ベジ中華の素）・片栗粉適量）

【作り方】
①　大豆ミートはもどしておく。
②　人参・タケノコは短冊切り、ヤングコーンは1/3に切る。
③　玉ねぎは１㎝の短冊切り、白菜は2㎝幅に切る、
④　チンゲン菜は3㎝に切り、茎は食べやすい様に1/6位に切る。
⑤　長ネギは斜め切りにする。
⑥　ニンニク、生姜を炒め、大豆ミートと野菜を順番に炒める、調味料Aで
味付けをし片栗粉でとろみをつける。
⑦　皿にかた焼きそばを盛る。
⑧　⑦に⑥のあんをかける。

※大豆ミートのもどし方
・たっぷりのお湯で、弱火でゆでる（３～５分）・・大豆ブロックは（5～7分）
・ザルにあけ、水を入れたボールの中で優しく揉む
・手でギュッと水気を絞る