２０１７年４月より正式導入された「内閣府ベジメニュー」（運営：(株)ニッコクトラスト）。日本政府としては初めてということで、各マスコミにも報道され、あのポールも喜んだという話題のベジメニューを、メニュー開発担当の横山チーフ（ニッコクトラスト）直伝レシピとともに随時アップしていきます。
【材料】 五穀米 大豆そぼろ 15ｇ 長ネギみじん 10ｇ ひじき 1ｇ はす輪切（みじん）1枚 生姜 5ｇ 大和芋20ｇ 人参10ｇ 木綿豆腐20ｇ 調味料Ａ（米粉、醤油、塩、胡椒） 照だれ（調味料…
【材料】 五穀米 大豆ミート（うす切り）千切り 15ｇ 竹の子千切り 50ｇ 干スライスしいたけ 1ｇ ピーマン 千切り 20ｇ パプリカ赤・黄千切り 各15ｇ オイル 片栗粉 調味料Ａ（醤油・てんさ…
【材料】 大豆ミート唐揚 5コ （下味用調味料：塩・胡椒・醤油・片栗粉・オイル） 玉ねぎ 60ｇ 人参 乱切り 30ｇ ハス輪切り 1/2×3コ パプリカ赤・黄 各3/8コ キクラゲ ピーマン 3/2…
【材料】 舞茸 30ｇ 絹豆腐 150ｇ 青のり・塩・胡椒 粉・豆乳 パン粉 オイル キャベツ30ｇ レタス 10ｇ ＜タルタルソース＞ Ａ（玉ねぎみじん切り・キュウリみじん切り）（塩もみ） パプリカ…
【材料】 車麩 5/4 調味料Ａ（醤油・てんさい糖・酒・生姜） でんぷん、油 大根 30ｇ（5㎜のいちょう切り） 里芋 25ｇ 1個 花形人参 10ｇ 1個 調味料Ｂ（醤油・酒・味醂・生姜・昆布だし）…
【材料】 大豆ミートそぼろ 25ｇ 豆腐 35ｇ パン粉 8ｇ 玉ねぎＣ 25ｇ 玉ねぎＤ 30ｇ 調味料Ａ（塩、胡椒、オリーブオイル、ナツメグ、ガーリックパウダー） ホールトマト60ｇ 赤ワイン10…
【材料】 五穀米 精白米 高野豆腐 1枚 調味料Ａ（塩・胡椒・ニンニク・生姜・醤油・てんさい糖 各適量） 大豆ミート 10ｇ 玉ねぎ 40ｇ 人参（乱切り）20ｇ じゃが芋 30ｇ 油 動物性不使用カ…
【材料】 五穀米 精白米 大豆ミート薄切り 10ｇ 小麦粉 玉ねぎＡ 50ｇ ダイストマト100ｇ ニンニクみじん切り15ｇ 水、赤ワイン しいたけ 5ｇ 昆布 5ｇ 調味料Ｃ（てんさい糖 大さじ4、…
【材料】 車麩 15ｇ 調味料Ａ（醤油・みりん・酒各適量、ニンニク、生姜、片栗粉） レタス 30ｇ 水菜 15ｇ サニーレタス 15ｇ パプリカ赤 10ｇ パプリカ黄 10ｇ トマト 30ｇ なす 2…
【材料】 五穀米 精白米 大豆そぼろ 15ｇ ニンニク・生姜 適量 長ネギ みじん切り 10ｇ 調味料Ａ （ベジ中華スープの素・水90㏄・花山椒適量・テンメンジャン適量・豆板醤適量・醤油適量） ごま油…
【材料】 かた焼きそば 一玉 大豆ミート薄切り 5ｇ 人参 10ｇ ヤングコーン 1/3本 タケノコ 10ｇ 玉ねぎ 20ｇ 白菜 40ｇ チンゲン菜 20ｇ しいたけ 適量 長ネギ 10ｇ オイル …
【材料】 五穀米 精白米 大豆ミートブロック 2ケ 調味料Ａ（醤油・酒・ニンニク・生姜だれ） 玉ねぎ 50ｇ 人参（乱切り）20ｇ いんげん ２本 じゃが芋 30ｇ オイル なす 20ｇ かぼちゃ 1…
【材料】 五穀米 精白米 大豆ミートそぼろ 10ｇ ベジデタコス 25ｇ レタス千切り 15ｇ 植物性チーズ（マイルドチェダー） 20ｇ トマトコンカッセ 20ｇ アボガドコンカッセ 20ｇ マヨール…